lunes, 31 de marzo de 2014

 


Pastas de coco

Estos dos dulces tienen el coco rallado como un ingrediente fundamental, los dos están muy ricos, pero tienen  ligeras …

Cocadas y sultanas R

ingredientes
                  3 huevos para las cocadas          250 g azúcar para las cocadas
                    250 g coco rallado, para las cocadas

Preparación

1.                        Preparación de las cocadas:
Se baten los huevos con el azúcar y luego se incorpora el coco rallado. Se pone la masa en una manga pastelera y se dejan pequeñas porciones sobre una bandeja de horno previamente engrasada, o se pone en cápsulas. El horno debe estar fuerte, a 200º con calor arriba y abajo durante unos 5 minutos

Cocadas y s

 

 
Preparación

1.                        Preparación de las cocadas:
Se baten los huevos con el azúcar y luego se incorpora el coco rallado. Se pone la masa en una manga pastelera y se dejan pequeñas porciones sobre una bandeja de horno previamente engrasada, o se pone en cápsulas. El horno debe estar fuerte, a 200º con calor arriba y abajo durante unos 5 minutos

domingo, 30 de marzo de 2014


Pastas de coco
Estos dos dulces tienen el coco rallado como un ingrediente fundamental, los dos están muy ricos, pero tienen  ligeras …

Cocadas y sultanas Receta
Ingredientes

                3 huevos para las cocadas

               250 g azúcar para las cocadas

            250 g coco rallado, para las cocadas
Preparación

1.                        Preparación de las cocadas:
Se baten los huevos con el azúcar y luego se incorpora el coco rallado. Se pone la masa en una manga pastelera y se dejan pequeñas porciones sobre una bandeja de horno previamente engrasada, o se pone en cápsulas. El horno debe estar fuerte, a 200º con calor arriba y abajo durante unos 5 minutos


 


sábado, 1 de febrero de 2014


                                                                  Tiramisú




Relleno:

250 gr de queso Mascar pone  250gr  nata

2 o 3 láminas de gelatina-50gr de leche-80 gr de azúcar
 almíbar (100 gr de café sólo-3 cucharadas de ron añejo  o brandi -60 gr de azúcar)
 decoración :chocolate de cobertura-cacao en polvo-canela.


Elaboración

Relleno: En un Añadimos poco a poco el queso mascar pone y vamos batiendo la mezcla con la nata Remojamos las láminas de gelatina en agua fría unos 5 minutos. En un cazo  calentamos

la leche con el azúcar, cuando empiece a hervir retiramos, escurrimos la gelatina y la añadimos removiendo bien hasta que se disuelva. Reservamos hasta que se temple. Una vez frío o templado añadimos a la crema de queso y nata batiendo bien todo y reservamos en nevera hasta el montaje.

Almíbar: Hacemos café, unos 100 gr y en caliente añadimos el ron y el azúcar hasta que se disuelva. Dejamos templar.

ara el montaje es muy sencillo: Damos la vuelta al bizcocho.  Continuación mojamos el
bizcocho con el almíbar de café (os sobrará un poco).

Colocamos un poco de
relleno y con mucho cuidado vamos doblando el bizcocho, cuando lleguemos a la base del bizcocho, ponemos un poco más del relleno y un poco de canela y otra capa.

Terminamos de cerrar. Envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera mínimo 2 horas.

Quitamos el plástico, espolvoreamos cacao en polvo , decoramos como más os guste con el chocolate .

 

jueves, 23 de enero de 2014

viernes, 17 de mayo de 2013


bacalao gratinado a la miel


 



INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 4 trozos de lomo de bacalao
  • un bote pequeño de crema de leche
  • un puerro pequeño
  • dos cucharadas de miel
  • sal y pimienta
  • margarina
  • aceite
  • harina

ELABORACIÓN

  1. enharinar y freír el bacalao y reservar.
  2. pochar el puerro con la margarina ,salpimentar y poner la crema de leche.
  3. dejar cocer hasta que espese a continuación triturar hasta conseguir una crema.
  4. poner el bacalao en una bandeja de horno, napar con la crema
  5. agregar queso rallado la miel y a gratinar hasta que dore.

y a disfrutar!!!




MIL HOJAS DE TORTITAS DE TRIGO CON J. COCIDO QUESO Y ESPARRAGOS


Amigos aquí os dejo una receta para una cena estupenda se puede hacer con los ingredientes que
gusten ,por ejemplo con el relleno de los burritos Mejicanos también están divinos ,pero hay que provarlos
de todas las maneras aquí dejo los de hoy....

NECESITAMOS:
1 paquete de tortitas de trigo
2 manojos de espárragos verdes
150g de jamón cocido
150g de queso de fundir
150 de queso rallado ,mezcla
En una bandeja para horno vamos una tortita cubrimos con jamón y un puñadito de queso rallado otra
tortita cubrimos de queso la siguiente de espárragos (que ya habremos salteado con sal y pimienta y unas gotas de aceite) volvemos a poner queso rallado y otra tortita y asi sucesiva mente hasta terminar en tortita la cual cubriremos con el queso rallado y la pondremos a gratinar con el horno precalentado 200ºc durante
10 minutos mas o menos y listo se puede comer caliente y frió de las dos formas queda muy bueno.....


jueves, 18 de abril de 2013



MERENDAMOS ??? PALITOS DE ANIS...
INGREDIENTES:
.medio kilo de harina ( mas o menos )
.medio sobre de levadura
.3 huevos
.la ralladura de un limón.
.125ml. de aceite de girasol.
.125ml. de anis ( si lo van a comer los niños, lo hervimos antes de añadir y dejamos enfriar )
.150 grs de azúcar.
PREPARACIÓN:
En un recipiente, ponemos la ralladura de limón, los huevos, el aceite ( yo para los postre prefiero usar de girasol )el azúcar, la levadura y el anis.. Vamos añadiendo harina poco a poco y pasamos para una mesa para seguir amasando hasta que no se nos pegue a las manos.. A continuación formamos los palitos.. freímos en abundante aceite de girasol y sacamos para un papel absorbente.. y listos ¡¡







Pasteles de almendra
Los hice en los moldes para magdalenas.
RECETA : La base es con hojaldre comprado ( en congelados ).
 RELLENO : 200grs de azúcar,
200grs de almendra molida ,
 ralladura de un limón,
3 huevos y zumo de media naranja,
 mezclamos todo bien y rellenamos los moldes.Metemos en el horno 25 min. a 190º. Después yo las pinte con mermelada de melocotón disuelta en un poco de agua y se calienta un poco al micro





 

Feliz semana, para tod@s..
 
Os dejo una sugerencia para el postre de hoy.. ¡¡¡ Huevo frito con patatas !!!!
Yogur natural azucarado, melocotón en almíbar y manzana...



Hoy cenamos, croquetas

 caseras de bonito
En un cazo he puesto: 2 cucharadas de mantequilla, cuándo se ha derretido he añadido 6 cucharadas de harina y removemos.. después poco a poco vamos añadiendo leche hasta mas o menos medio litro... removemos hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo ( si vemos que quedan grumos pasamos la batidora ) añadimos una pizca de sal y una lata grande de bonito... seguimos removiendo y pasamos a un plato donde enfriara.. para después formar las croquetas que pasaremos por huevo batido y pan rallado y a freír en aceite bien caliente....



¡¡ flamenquines !!!
 con pan de molde, jamón de york y queso ..
2.Coge una rebanada de pan de molde y aplástala con un rodillo de forma que quede bien fina. Haz esto con todas las rebanadas de pan.
3.Coloca sobre cada rebanada de pan una loncha de jamón cocido y otra de queso.
4.Enrolla dando la forma de un flamenquín (fíjate en la foto).
5.Bate los huevos y añade una pizca de sal. Si quieres puedes añadir también un poco de pimienta negra.
6.Pasa los flamenquines por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Asegúrate que se quede bien cubierto de pan rallado, sobre todo los extremos.
7.Mete en aceite bien caliente y fríe durante un par de minutos hasta que queden bien doraditos.
8.Luego escurre el exceso de aceite dejando los flamenquines sobre papel de cocina absorbente.



sábado, 13 de abril de 2013





                                          Medallones de merluza, en salsa
En una cazuela : aceite de oliva, ajo picadin, cebolla y ajo puerro, que se haga un poco y pasamos la merluza ( con un poco de sal ) por harina la ponemos en la cazuela y añadimos también las gambinas y sal y el tomate pelado y picadin un poco de agua, un vaso de vino blanco... y perejil. 15 min. mas .. Y listo ¡¡¡¡


¡¡¡ HUEVOS ENVUELTOS !!!

Huevos cocidos, partidos a la mitad, envueltos con una loncha de beicon ( vale jamón ) y pasados por harina y huevo batido.Se fríen y listos ¡¡¡



¡¡¡¡ POSTRE TÍPICO ASTURIANO Y MAS POR ESTAS FECHAS: CARNAVALES ¡¡

CASADIELLES ¡¡¡¡¡¡¡ Para la masa:1 vaso de chupito de vino blanco,1 vaso de chupito de agua templada, una yema,medio vaso de chupito de aceite de girasol,100grs de mantequilla, medio sobre de levadura, una pizca de sal y harina
Para el relleno:Una bolsa de nuez pelada (180grs )100grs de azúcar, dos vasos de chupito de licor de almendra o avellana SIN ALCOHOL ( LA RECETA ORIGINAL LLEVA ANIS ).
RECETA:PARA LA MASA: Ponemos todos los ingredientes en una fuente ( menos la harina ) batimos y luego vamos echando la harina amasamos hasta que no se nos pegue y dejamos reposar.
Estiramos y hacemos rectángulos, en el borde pondremos el relleno(nuez aplastada con el rodillo,azúcar y el licor)enrollamos y sellamos los bordes. Freímos en aceite de girasol y luego pasamos por azúcar. Buenisimaaaaaaaas.


¡¡¡ CARACOLAS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO !!!!
1. Precalentar en horno a 200º. Extender la masa de hojaldre sobre una superficie plana. No es necesario amasarla con el rosillo, sólo colocarla bien extendida con las manos.

2. Poner sobre la masa las lonchas de jamón, bien repartidas. Sobre ellas, hacer lo mismo con las de queso.


3. Enrollar la masa hasta formar un tubo. Cortar trozos de 1 – 2 cm. y disponerlos sobre una bandeja forrada con papel de hornear.

4. Batir el huevo, con ayuda de un pincel pintar las espirales, para que brillen. Meter al horno a 200º durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfriar, ¡y a comer!.



¡¡¡¡ TERESITAS DE CREMA...
RECETA: He usado un hojaldre fresco comprado. Y sin estirar la masa se cortan rectángulos o cuadrados se fríen en aceite muy caliente ( prefiero de girasol no cogen tanto sabor.. ) y se sacan a papel absorbente..
LA CREMA:500 ml. de leche.
100 grs de azúcar.
40 grs de maizena.
4 huevos y una pizca de sal.
Batimos juntos todos los ingredientes y ponemos al fuego sin parar de remover hasta que hierva y espese.
Pasamos ( cuándo este templada ) a una manga pastelera y con la misma boquilla haremos un agujero a los hojaldres y rellenamos. Después pasamos por una mezcla de canela y azúcar...o solo azúcar.. De cualquier manera seguro que no queda ni una ¡¡¡¡

lunes, 18 de marzo de 2013

jueves, 21 de febrero de 2013

Pulpo cocido (Olla rápida)

Ingredientes:
Pulpo que haya estado congelado.

Coger la olla y ponerla al fuego sin nada, cuando esté muy caliente introducir el pulpo ya descongelado y cerrar la olla.
A partir de la salida de vapor contar unos 15 minutos.

Abrir la olla y verificar su estado introduciendo una brocheta en la parte más recia.
No tiene que ofrecer resistencia y entrar suave.
Se deja enfriar y listo para hacer lo que se desee.

En esta ocasión corté el pulpo a rodajas, le puse pimentón dulce y un poco de picante , un buen chorro de aceite puro de oliva y sal gorda.

NOTA:
Yo, como os comenté en alguna otra ocasión, voy removiendo la olla para que no se pegue nada, creo que ya es una rutina o una manía mía, pero siempre lo hago .
** Para un pulpo de 1.800 gr. lo dejo aproximadamente 15'.
** Tener en cuenta que cada olla es distinta y en algunas con la mitad de tiempo es suficiente.
** En la olla queda un líquido rojizo oscuro que ha soltado el pulpo, no lo tiréis, guardarlo en el congelador que seguro le vamos a encontrar una utilidad.
** El hecho de que el pulpo haya tenido que estar congelado es para que se rompan las fibras y al cocerse quede más tierno.
Palmeras


Ingredientes:
Una lámina rectangular de hojaldre
Azúcar

Sobre un papel de horno espolvorear azúcar , colocar la lámina de hojaldre, poner azúcar encima y empezar a enrollar por los dos extremos hasta que se juntan.
Con un cuchillo afilado cortar “rebanadas” y se van colocando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.
Introducir en el horno a 200º durante 15 minutos , hasta que veamos que está la pasta cocida y el azúcar caramelizado.

NOTA
: El hojaldre puede ser congelado, yo suelo tener siempre, así cuando quiero hacer una “tontería” de ese tipo pues ya lo tengo a mano.
** El tiempo de horno es orientativo .
** Para presentar las palmeras les doy la vuelta pues la parte que toca al papel queda más caramelizada, es cosa de estética.
Setas en vinagre para aperitivo


Ingredientes:

Setas variadas pequeñas
Vinagre de vino blanco
Sal, laurel, orégano
Pimienta negra en grano
Ajos

Tarros de cristal esterilizados.
Ponemos en una sartén dos partes de agua y una de vinagre, un poco de sal, una hoja de laurel, un par de dientes de ajos enteros, unas bolitas de pimienta en grano y un pellizco de orégano, cuando arranque a hervir introducimos las setas limpias y lo dejamos todo junto unos 5-7 minutos .
Se rellenan los tarros de cristal con las setas y el líquido de cocción muy caliente.
Se ponen un chorrito de aceite por encima, se tapa el tarro y se le da la vuelta y se deja que se enfrié.

NOTA: Cantidades, pues el líquido en la sartén tiene que cubrir justo las setas

Yo suelo utilizar las setas pequeñas porque queda mejor la presentación.
** En cuanto a la variedad esta receta inicialmente la hacía con rebozuelos o rovellons solos, pero ahora la hago con cualquier variedad de setas pequeñas.
** Esta conserva es ideal para aperitivo, para añadir a las ensaladas de otoño, para incluir en toda aquella receta que acepte un toque avinagrado.
** Al abrir el frasco pasar las setas por agua , quedan mucho mejor, y aliñarlas con un buen aceite de oliva.
** Si se desean comer sin hacer conserva, se dejan enfríar y se sirven escurridas y aliñadas con un hilo de aceite.
Espalda de cordero, ternasco


Ingredientes para 6 personas:
2 espaldas de cordero
2 cebollas
3 patatas
½ cabeza de ajos
un chorrito de coñac
manteca de cerdo
1 hoja de laurel
una ramita tomillo
sal, pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

En una bandeja poner un poco de aceite, colocar las patatas y las cebollas cortadas en rodajas tirando a finas. Salpimentar. Poner los ajos sin pelar rotos con un golpe, el laurel y el tomillo.

Lavar bien la carne, secar y poner en medio de la bandeja con la parte exterior hacia abajo, salpimentar y poner encima trocitos de manteca.
Regar con un vasito de coñac, más aceite y unos 50 cc. de agua.

Introducir en el horno caliente, cuando esté bien tostado, unos 20-25 minutos, darle la vuelta y poner encima un poco de manteca de cerdo.
Volver a introducir de nuevo al horno.
Dejar hasta que esté cocida la carne.

Si el horno está a unos 160º el tiempo de permanencia será de una hora y media, hora y tres cuartos, aproximadamente.

Servir con las patatas y la cebolla como guarnición

NOTA: Yo pido en la carnicería donde compro el cordero, que es de gran calidad, (Cal Coronel de Vallfogona de Balaguer – Lleida) que le de dos o tres golpes, sin terminar de partir, así quedan marcadas las raciones . Una paletilla para 3 comensales.
** Si se tuesta demasiado cubrir con papel de aluminio, solo por encima para que no se nos queme.
** Si queréis saber si está hecha pinchar con una brocheta, en un lugar donde haya mucha carne, si os sale jugo rosado, dejarla más tiempo, si sale transparente pues estará lista.
** La carne se deja reposar un poco antes de servir.
Calamares a la romana


Ingredientes :

Calamares limpios y cortados en anillas

Harina

Aceite de oliva virgen extra

Para la masa:

1 huevo

300 cc. de agua de Vichy

200 gr. de harina

½ c/c de bicarbonato

sal

Primero preparamos la pasta y para ello poner en un recipiente el huevo, el agua con gas, la sal y el bicarbonato, añadir entonces casi toda la harina y batir bien, ha de quedar una masa fina, sin grumos. Si es necesario añadir más harina.
¿Cómo saber si la masa está al punto? Introducir un dedo seco en esa masa, el dedo debe de quedar cubierto por una fina capa, no con una capa compacta, tiene que gotear lento o incluso hacer “hilo”. Guardar tapado en la nevera al menos ½ hora.
Poner agua con sal a hervir y cuando esto ocurra verter los calamares limpios y cortados en anillas, una vez el agua vuelva a hervir sacar los calamares, escurrirlos y pasarlos por agua fría. Secar.
En una bolsa poner un poco de harina e introducir los calamares, cerrar la abertura con la mano y sacudirla para que así se enharinen todos a la vez (y sin ensuciar) .
En una sartén con abundante aceite caliente ir introduciendo los calamares de uno en uno que habremos pasado por la masa, freírlos a fuego medio y ponerlos separados para que no se peguen entre sí.

Dejar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.

Servir.
NOTA: es importante que el agua sea con gas.

** Con esta masa se puede preparar casi un Kg. de calamares.

** C/c = cucharadita de las de café

** La sal a vuestro gusto pero pensad que no son demasiado buenos si quedan sosos.

** La harina no debe de añadirse toda de momento, primero mirar como queda la masa de espesa.

** Yo guardo la masa tapada con film o papel de aluminio en el mismo recipiente y de un día para otro. No pasa nada.

** Los calamares antes de pasarlos por la masa es mejor enharinarlos , se hace para que no salpiquen.

viernes, 15 de febrero de 2013


FLAN DE QUESO


* 4 huevos
* 2 tarrinas de queso Mascarpone (500 gr.)
* 150 gr. de azúcar
* 2 cucharaditas de canela en polvo (o ralladura de limón)

Caramelizamos un molde.
Ponemos a calentar una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, añadimos 4 cucharadas de azúcar hasta que caramelice.
Vertemos el caramelo sobre el molde y lo esparcimos bien, moviendo el molde para que se distribuya por todos los lados

Ponemos el queso y el azúcar en un bol. Vamos añadiendo los huevos de 1 en 1 mezclando bien hasta que dejemos una masa homogénea y con el último huevo tambien incorporamos la canela o la ralladura

Introducimos en el horno al baño María a 180º unos 40 min.

Para comprobar si el flan está hecho, introducimos un palillo o una brochetas y si sale manchada de crema, todavía le faltará un poco mas de tiempo, pero si sale limpia (aunque salga húmeda) estará listo
Nota: También lo he hecho con Queso Fresco y sale igualmente bueno
Galette au Sucre o Galette de Pérouges

* 220 gr. de harina
* 125 gr. de mantequilla
* 30 gr. de azúcar
* Ralladura de ½ limón
* Pizca de sal

* 100 ml. de agua
* 1 huevo
* 7 gr. de levadura

* 100 gr. de mantequilla
* 70 gr. de azúcar

Colocar en un bol la harina, la mantequilla en trozos, el azúcar y la sal. Desmenuzar los ingredientes como cuando trabajamos la masa quebrada y dejar como arena

Agregar el huevo y la levadura disuelta en el agua y amasar hasta formar una masa (no pequemos de añadir mucha mas harina, pues al llevar mucha mantequilla pensaremos que la necesita).
Dejar levar hasta que duplique su volumen. Estirar bien fina hasta formar un disco, poner sobre una placa engrasada y marcar con los dedos un borde

Colocar los trozos de mantequilla por la superficie y espolvorear con el azúcar y hornear sin esperar a 220º C, 15 minutos.
Sacamos, repartimos la mantequilla que aun se haya quedado por encima y damos un golpe de gratinador para que se caramelice la superficie (OjO no se queme)
CORAZONES SALADOS DE HOJALDRE


En esta entrada os propongo un plato salado, así podéis sorprender a vuestros invitados . 

INGREDIENTES:

1 un lamina de masa de hojaldre.

100gr. de jamón york (puede ser serrano).

Un puñadito de nueces picadas

Un tomate sin pepitas.

1 lata pequeña de aceitunas verdes.Un puñadito de piñones.

100gr. de pimientos asados.1 huevo. Un puñado de almendras picada.
Preparamos el relleno: se pica fino el jamón, las nueces, el pimiento las aceitunas, los piñones y el tomate. Reservar.


Batir un huevo y abrir el hojaldre, como viene ya preparado lo pintáis con huevo batido, le ponéis las almendras picadas por encima (tienen que quedar pegadas), le dais la vuelta (que quede en la parte de abajo la almendra) y ponéis todo el relleno encima del hojaldre, luego se enrollan a lo largo los dos lados sobre sí mismos hasta que se encuentren en el centro (sin apretar).


Cortamos en rodajas de 1,5 cm, se hace como un piquito en la parte de abajo para que parezca un corazón, pincelamos con el resto del huevo batido y se hornean a 200º alrededor de 15 minutos hasta que adquieran un color dorado, se sacan del horno y se colocan en una bandeja y a servir. Están deliciosos...


Conejo en salsa de almendras con alcachofas y patatas
Necesité:

1 conejo pequeñito cortado en trozos
2 rebanadas de pan frito
1 vaso de vino blanco (yo de Montilla)
4 dientes de ajo
Un puñado de almendras
1 vasito de aceite de oliva
2 hojas de laurel
2 alcachofas
2 patatas no muy grandes hechas rodajas sin terminar de cortar (yo las cruce con un palillo de un extremo al atropara que no se rompieran
1 cucharada de carne de pimiento choricero
Un puñadito de perejil
Sal

Poner el aceite en la fusion, programar menú manual 20m freír las rebanadas de pan, reservar en un plato, en el mismo aceite freír el conejo con el laurel y las alcachofas hasta que quede doradito, en el mortero machacar los ajos, la sal, las almendras, el perejil y las rebanadas de pan frito, añadir el vino Montilla, la carne de pimiento choricero y un vaso de agua echarlo todo a la fusion, añadir las patatas, programar menú pollo 20m cerrar la fusion y cuando acabe despresurizar y servir. Y a disfrutar tocan. Espero que os guste.

Gachas del día de los Santos con cuscurros
 
He utilizado:

10 cucharadas soperas de harina
1 palito de canela
1 cucharadita de matalahuva (anises)
Cascara de limón
Aceite de oliva
Canela en polvo para espolvorear
Pan cortado en cuadraditos para freír
Azúcar para las gachas y para espolvorear por encima
1 litro de agua o leche, (yo con agua)
1 cucharadita de sal

Modo de hacerlas:

En una sartén o cazuela de barro ponemos aceite, echamos la cascara de limón, la matalahuva la canela en rama y la rehogamos, la sacamos y la echamos en un cazo con el agua o leche, la dejamos hervir unos veinte minutos y reservamos, mientras tanto en el mismo aceite echamos los cuadraditos de pan y los doramos, los sacamos y reservamos en un plato. En el aceite que ha quedado en la sartén, echamos la harina y la tostamos un poquito, (esto se hace para que no nos sepan las gachas a harina cruda)cuando vaya cogiendo color, se empieza a añadir el agua o leche que tenemos reservada, con cuidado que no se nos hagan grumos, se trabaja como si fuese una bechamel, se va removiendo sin parar, hasta que cojan el punto de espesor que nos guste, debe ser algo mas floja que la masa de croquetas, echamos seis cucharadas soperas de azúcar y se remueve bien para que se mezcle, las apartamos del fuego y las echamos en una fuente o cazuela, se le añaden los cuscurros de pan frito y se espolvorea con canela y azúcar.

Nota:

Muy recomendable hacerlas el día anterior, están mucho mas buenas de un día para otro.
Estrella de hojaldre con almendra
 
Esta es de aquellas recetas sencillas, fáciles y que se hacen en poco tiempo, que te sirven igual para un apetitivo como para que ... las dejes encima de la mesa, en la cocina, o donde sea, y tu vayas pasando y vayas cogiendo una.
Al tener forma de estrella parecen idóneas para las Navidades, pero son ideales para cualquier época del año.

Ingredientes :

Pasta de hojaldre
Queso rallado
Almendra cruda
Huevo
flor de sal
 
Extender el hojaldre y con el molde cortapastas hacer las estrellas, con cuidado pasarlas a una bandeja de horno (colocar previamente encima un silplat o papel de hornear) y dejarlas un poco separadas ya que el hojaldre aumenta al cocerse.
Pintar con huevo batido las estrellas, poner encima queso rallado, la almendra, pintar de nuevo y poner un poco de flor de sal.
Cocer en horno precalentado a 200º (encendido arriba y abajo) y cuando esté la masa tostadita estarán, tardan unos 7 - 9 minutos estarán.
NOTA: No pongo cantidades ya que podéis hacer las que queráis y depende del tamaño del molde corta pastas pueden salir más o menos, así que a vuestro gusto.

** Depende del tamaño de las "estrellas" tardarán más o menos en cocerse. El tiempo que os pongo es aproximado.
Alcachofas baby gratinadas con gorgonzola y nueces


Ya os comenté hace un tiempo que las alcachofas baby, ideales para aperitivo, las relleno de diversas maneras

Ingredientes para 25 bocaditos:
300 gr. de alcachofas baby congeladas
100 gr. de queso Gorgonzola
8-10 nueces
Queso rallado

Para la bechamel al aroma de vino blanco:
1 c/s rasa de harina
2 c/s de aceite de oliva virgen extra
un chorrito de vino blanco
leche
sal, nuez moscada

Seguir las instrucciones del fabricante y cocer las alcachofas en el microondas. Dejar templar.

Mientras hacer la bechamel al aroma de vino blanco, para ello en un cazo poner el aceite, una vez caliente añadir la harina y con unas varillas hacer una masa (roux), añadir el vino y la leche necesaria para que quede una bechamel espesita.
Salar y añadir nuez moscada al gusto.

Con la ayuda del mango de una cucharita hacer un hueco en el centro de las alcachofas baby, poner en cada uno de ellos un poco de queso Gorgonzola, presionarlo bien .
Encima colocar unos trocitos de nueces.

Cubrir con un poco de bechamel, queso rallado unas gotas de aceite y gratinar. Servir.

NOTA: La salcachofas se venden esupermercados en bolsas preparadas para cocinar
** Este relleno se puede hacer también con alcachofas grandes, entonces se tendrán primero, evidentemente, que limpiar y poner a hervir con agua.
** Al poner el queso hacerlo con una cucharilla de café, os irá mejor.
** De bechamel se tiene que hacer poca y espesita, así que no se precisa demasiada leche.